El café se encuentra con Hygge en el Café Hagen de inspiración danesa en Seattle
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Café Hagen abrió recientemente en el barrio Cascade de Seattle. Todas las imágenes son cortesía de Café Hagen.
En Seattle, una ciudad llena de comodidades especiales de café, una nueva tienda llamada Café Hagen en el vecindario de Cascade está aumentando el cociente de comodidad con un gran toque de "higiene".
La propietaria de Café Hagen, Maria Beck, quien también es propietaria de Venture Coffee en el noroeste de Seattle, compartió con Daily Coffee News su propia interpretación del concepto danés de higiene, que a menudo se equipara con el concepto de comodidad en inglés.
"[Es] para proporcionar seguridad, amistad y entusiasmo", dijo Beck. "Es una forma de vida danesa".
Beck cambió su carrera en productos farmacéuticos por café en 2015, compró Java Bean en el noroeste de Portland, y luego remodeló y renombró el espacio con el nombre Venture Coffee el año pasado. Ella contó con la ayuda del gerente de Venture, Elliot Spencer, para mantener los estándares de café en ambos lugares.
Fuera de la continuidad en la calidad del café, Café Hagen se distingue intencionalmente de su predecesor, lo que refleja la herencia danesa de Beck.
"Quería desarrollar algo con mi propio gusto", dijo Beck. “Dejé que Venture permanezca igual porque tiene su propia vibra; pero con Café Hagen, quería mi propio estilo y mi propio gusto, mi propia forma de trabajar ".
Dentro del café, la cristalería y las tazas de diseño danés se sirven en un espacio que cuenta con una interpretación de diseño decididamente escandinava, con líneas limpias y superficies de madera. Los paneles de madera acanalados que se envuelven en forma de onda alrededor de la barra y las mesas y sillas de madera con mantas de Hygge Life con sede en Colorado ayudan a aumentar la higiene.
"Hemos tenido clientes que nos dicen que vienen al café porque nuestras sillas son muy cómodas", dijo Beck. “Pero ese es el objetivo del café: que la gente se sienta cómoda. No queremos tener ningún tipo de actitud presuntuosa o pretenciosa. Queremos que te sientas bienvenido. Te saludan cuando entras; te sientes cómodo mientras estás aquí; y te agradecen cuando te vas. Eso es higge.
El menú de bebidas incluye un sencillo menú de bebidas a base de café espresso junto con algunas ofertas de temporada y algunas opciones especiales como el Mocha Flight, que incluye un trago de café espresso, leche al vapor, un moca y una barra de chocolate proporcionada por Theo Chocolate de Seattle. .
Un Synesso MVP para espresso es compatible con dos molinillos Mahlkönig Peak. Para el café de filtro se utiliza un sistema de colada Marco alimentado por un EK43. El té y el chai son proporcionados por Chi-Chai, con sede en Seattle. Los pasteles y algunas comidas ligeras de inspiración danesa se preparan internamente, mientras que las bebidas y la comida se sirven en bandejas de madera que fueron hechas a medida por Todd Alan Woodcraft, con sede en Vancouver, Washington.
Café Hagen actualmente toma tiempo prestado en el tostador Diedrich de 5 kilogramos propiedad de Conduit Coffee de Seattle para tostar cafés bajo el nombre de Café Hagen. El equipo de Hagen obtiene café de varios importadores, incluidos Cafe Imports, Red Fox Coffee Merchants y Keffa Coffee.
"Hemos podido obtener grandes ofertas de Las Lajas en Costa Rica y algunas Geshas increíbles que servimos en el café y para la competencia", dijo Beck, señalando que la gerente de Hagen, Elizabeth Johnson, era una competidora que regresaba en los Estados Unidos. Campeonatos de café este año.
El estilo de tostado de Café Hagen también se puede caracterizar como danés, sesgándose hacia asados más ligeros y manteniendo un cierto desarrollo de sabor después del primer crack. La compañía se encuentra actualmente en el proceso de construcción de una instalación de tostado propia en Seattle, donde se espera que una máquina Probat de 12 kilos con un quemador posterior se caliente este verano.
“Mi principal objetivo para el café no es el lucro; se trata de compartir ”, dijo Beck sobre el crecimiento de Hagen. "Quiero compartir un buen café con nuestros clientes y quiero proporcionar una plataforma para que mi personal tenga carreras en el café".
