Comerciantes de café Red Fox que invierten en México con la oficina de Oaxaca
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En Finca Santacruz en Chiapas, foto de cortesía de Red Fox Coffee Merchants.
La progresiva empresa comercializadora de café con sede en Berkeley, California, Red Fox Coffee Merchants, ha firmado un contrato de arrendamiento de un edificio que se convertirá en un laboratorio y oficinas en Oaxaca, México.
La instalación se basa en un modelo que Red Fox ha estado refinando con un puesto avanzado existente en Lima, Perú, al tiempo que refleja el deseo de la compañía de descubrir y promover cafés más trazables y de alta calidad desde Oaxaca y más allá en el sur de México.
Aunque no está claro qué efecto, si lo hubiera, el recién firmado Acuerdo entre Estados Unidos, México y Canadá (USMCA) tendrá en las relaciones comerciales entre los EE. UU. Y México, la inversión de Red Fox llega en un momento político notable, ya que el presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, arrojó habitualmente incendiarios lenguaje dirigido a mexicoamericanos e inmigrantes, mientras intentan construir un muro entre las dos naciones.
“Siento que es casi nuestra responsabilidad mostrarles a los agricultores y las comunidades en México que hay una gran base de consumidores y pequeñas empresas en los Estados Unidos que quiere apoyar relaciones comerciales saludables; valoran y respetan a las personas de diferentes culturas y tienen interés en hacer buenos negocios con nuestros vecinos que puedan ser regenerativos y no extractivos ", dijo recientemente a Daily Coffee News Adam McClellan, jefe de abastecimiento y ventas de Red Fox en México. “También creo que los consumidores responden realmente bien a México como un origen único, y nuestros clientes tostadores han visto ventas muy fuertes en los últimos años, principalmente porque es tan familiar y reconocible como un nombre, [y] un perfil de sabor súper accesible y dulce , pero también probablemente porque hay una población tan grande de primera, segunda y tercera generación de mexicanos que viven y trabajan en los Estados Unidos ".
En de Finca Santacruz. Foto de cortesía de Red Fox Coffee Merchants.
Con sede en el centro de la ciudad de Oaxaca, las instalaciones de Red Fox ocuparán una casa convertida e incluirán un laboratorio de catación, un área de recepción de muestras y un área de procesamiento y tostado, con oficinas, salas de reuniones y una terraza al aire libre en los pisos superiores. El equipo de Red Fox en Perú trabajó con unas 2.000 muestras de café en una instalación concebida de manera similar la última temporada de café.
"La proximidad física a las regiones en crecimiento significa que nuestro equipo puede salir al campo a visitar a los productores de manera constante, y también nos permite filtrar los cafés de manera rápida y eficiente", dijo el director de Red Fox, Ali Newcomb, a DCN. "Los productores y el personal cooperativo pueden participar fácilmente en capacitaciones o unirse a nosotros cuando preparamos sus cafés para comprender mejor nuestro proceso de selección".
El cofundador y CEO de Red Fox, Aleco Chigounis, dijo que si bien la "salsa secreta" de Red Fox está poniendo café en las manos de los clientes lo más rápido posible, utilizará una licencia de exportación recién obtenida en México con moderación, para proteger las relaciones existentes.
"Nuestras relaciones con las cooperativas y asociaciones de productores son, por supuesto, de masa crítica, y los números de exportación son valiosos para ellos", dijo Chigounis. "No tenemos interés en pisarles los pies".
En lo que la compañía ahora tiene un gran interés personal es en el café de grado especial de Oaxaca y México. Para ayudar a que este sector crezca hacia sus propios intereses y los de sus socios en origen y clientes en el extranjero, Red Fox planea ayudar a facilitar el financiamiento que aliente a los agricultores. Newcomb dijo: "En México, como en Perú, hemos trabajado con instituciones financieras y con nuestros socios locales para garantizar que, en la mayoría de los casos, los productores reciban un porcentaje por adelantado cuando entreguen su pergamino".
En Coatepec, Veracruz. Foto de cortesía de Red Fox Coffee Merchants.
Red Fox también planea ayudar a los productores de café en toda la región a avanzar en términos de calidad y diferenciación, para atraer al mercado de especialidades que paga más.
McClellan señaló que los cafés de todo México históricamente se han mezclado en el origen, lo que resulta en productos consistentes orientados al volumen pero no necesariamente en rangos dinámicos en las ofertas.
“México, específicamente Oaxaca, es donde comenzó el sistema de certificación de Comercio Justo. Dentro de ese sistema, mezclar cafés de los agricultores en altitudes drásticamente diferentes era / es una práctica estándar ”, dijo McClellan. "Además, como una fuente fuerte e histórica para el FT y los cafés comercializados orgánicamente, estos tendían a venderse como mezclas en el mercado, por lo que no proporcionaban muchos incentivos en el origen para separar la calidad ... Una vez que se ven los cafés de esta región por separado lotes de un amplio rango de altitud, potencial de calidad se dispara "
