Brita Professional: "Más de la mitad de los operadores de café pagarían más por productos sostenibles"
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Según una nueva investigación independiente realizada por Brita Professional
Ocho de cada diez negocios de bebidas calientes han introducido métodos para reducir los plásticos de un solo uso.
La mitad de los operadores piensa que la eficiencia energética de los equipos es una prioridad sostenible
Más de la mitad de las empresas que operan café pagarían más por un proveedor si ofreciera un impacto medible en los esfuerzos de sostenibilidad.
En los últimos años, el tema de la sostenibilidad ha llegado a la vanguardia de la industria del café, pero investigaciones recientes han encontrado que a medida que crece la demanda de los consumidores, la industria aún enfrenta numerosas barreras para volverse ecológica.
La encuesta de Brita Professional descubrió que casi todos (97%) creen que las credenciales de sostenibilidad son importantes para sus clientes. Cuando se le preguntó sobre las principales prioridades para su negocio, la sostenibilidad ocupó el segundo lugar (48%) solo para satisfacción del cliente (70%).
Sin embargo, la investigación también reveló que los operadores de bebidas calientes sienten que hay una serie de barreras para alcanzar sus objetivos sostenibles:
Equipo : casi la mitad piensa que su equipo los decepciona al no resistir el paso del tiempo (49%)
El costo es un problema: a más de la mitad le resulta difícil equilibrar la rentabilidad y la sostenibilidad dentro de su negocio (64%)
Falta de conocimiento: las prácticas sostenibles lo hacen más difícil (47%)
Con casi la mitad de los operadores de café resaltando la importancia de trabajar con proveedores sostenibles y el 56% diciendo que pagarían más por un proveedor si ofreciera un impacto medible en los esfuerzos de sostenibilidad, está claro que el papel de los proveedores es clave para ayudar a las empresas individuales y Una industria más amplia alcanza los objetivos de sostenibilidad.
De hecho, la investigación de Brita Professional encontró que las principales iniciativas sostenibles en las que los operadores de café desearían que los proveedores se centren son:
Embalaje reductor (79%)
Abastecimiento de alimentos sostenibles (52%)
Trabajando en la protección de la máquina para ayudarla a resistir el paso del tiempo (51%)
"El problema de sostenibilidad que es más importante para los operadores es con el que también se involucran más: reducir el plástico de un solo uso".
Según la investigación de Brita Professional, el problema de sostenibilidad que es más importante para los operadores es con el que también se involucran más: la reducción del plástico de un solo uso. Ocho de cada diez dicen que ya han introducido métodos para reducir el plástico de un solo uso en su establecimiento, por ejemplo, tres cuartos (79%) han eliminado las pajillas de plástico y dos tercios (59%) han eliminado los cubiertos de plástico de un solo uso.
Dicho esto, está claro que las empresas podrían hacer más. Menos de la mitad (46%) ha introducido incentivos para reducir las tazas de café de un solo uso y solo un tercio (34%) ha instalado dispensadores de agua filtrada para reemplazar el agua embotellada. Además, aunque se descubrió que reducir el uso de plástico de un solo uso es la mayor prioridad sostenible, muchos quieren ir más allá:
El 53% ve la eficiencia energética de los equipos como un enfoque principal, pero poco menos de la mitad (46%) está utilizando filtros de agua en sus equipos, a pesar de ser una de las mejores maneras de garantizar que los equipos de café funcionen de manera eficiente y superen la prueba del tiempo. Protección contra la cal y minerales no deseados.
El 44% cree que trabajar con proveedores sostenibles debería ser una prioridad
El 23% piensa que se debe hacer hincapié en la eliminación de los posos de té y café.
"La sostenibilidad en el sector cafetero no es un concepto nuevo, la industria en su conjunto se dedica a crear una cadena de suministro sostenible, desde los granos hasta el café servido", dijo Sarah Taylor, directora gerente de BRITA UK. 'Lo nuevo es el cambio significativo en las expectativas de los consumidores y la conciencia de la crisis climática. Una vez visto como "agradable de tener", ahora se espera poner el medio ambiente antes de obtener ganancias y esto va más allá de reciclar envases y eliminar pajillas de plástico de un solo uso.
"Para los proveedores de la industria del café, mejorar continuamente las prácticas sostenibles para pasar los beneficios a los operadores por la cadena de suministro y satisfacer la demanda de los consumidores es un desafío continuo", dijo Sarah. "Nuestro nuevo conjunto de herramientas proporciona soluciones prácticas y consejos sobre cómo equilibrar los desafíos de sostenibilidad con otras prioridades comerciales, así como las posibles ganancias que se pueden obtener al tomar las decisiones sostenibles correctas".