Qué aprendemos de antiguos rituales de café en la India

La India es el sexto mayor productor de café en el mundo. Cuenta la leyenda hace 400 años, un santo llamado Baba Budan trajo frijoles mágicos de Yemen, siembra en las colinas de Chadragiri de Karnataka. Café y especias han sido compañeros íntimos por un tiempo, dado que muchas plantaciones de café en la India crecen especias así.

Y mientras leche de cúrcuma, o "haldi doodh," es una bebida que es libre de café, está profundamente impregnada de rituales diferentes en toda la India. La "leche dorada" a menudo se prepara fresco: batido de leche de coco, cúrcuma, jengibre, miel, aceite de coco, granos de pimienta y una taza de agua son llevados a una temperatura tibia y entonces permitidos para sentarse por 10 minutos.

A menudo conocido como una especia de panacea, la cúrcuma se cree que es buena para el resfriado común como un antiinflamatorio y antioxidante en la medicina ayurvédica. Tradicionalmente la cúrcuma lattes se consumen por la noche para ayudar con el insomnio y la inflamación.

Búsquedas de cúrcuma aumentado en más del 300% en 2015; las bebidas vibrante son una tendencia de la salud que es rápidamente capturada en el oeste, haciendo su camino en café cafeterías y tiendas de salud.

Para honrar la tradición, pruebe su suerte en una receta tradicional en tu propia cocina.